Indicazioni in etichetta e messaggi fuorvianti nell'informazione del consumatore di alimenti

AutorLorenzo Bairati - Elena Grasso
CargoProfessore Associato di Diritto Privato Comparato, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Pollenzo, Italia - Assegnista di ricerca, Università degli Studi di Torino, Italia
Páginas33-49
)ndicazioni in etichetta e messaggi fuorvianti nellinformazione del consumatore di alimenti - Lorenzo Bairati, Elena Grasso
Rev Bio y Der. 2018; 42: 33-49
* Lorenzo Bairati. Professore Associato di Dirit to Privato Comparato, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche -
Pollenzo, Italia. E-mail: l.bairati@unisg.it.
* Elena Grasso. Assegnista di ricerca, Università degli Studi di Torino, Italia. E -mail: egrasso@unito.it.
* Sebbene il saggio sia il frutto di un lavoro comune, la responsabilità è da attribuirsi a L. Bairati per le sezioni 3 e 4, e a
E. Grasso per le sezioni 2 e 5.
Revista de Bioética y Derecho
Perspectivas Bioéticas
www.bioeticayderecho.ub.edu - ISSN 1886-5887
DOSSIER ALIMENTACIÓN, ÉTICA Y DERECHO
Indicazioni in etichetta e messaggi fuorvianti nellinformazione del
consumatore di alimenti
Food label and misleading messages in consumer information
Indicaciones en la etiqueta y mensajes engañosos en la información del
consumidor de alimentos
Indicacions en l'etiqueta i missatges enganyosos en la informació del
consumidor d'aliments
LORENZO BAIRATI, ELENA GRASSO *
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Rev Bio y Der. 2018; 42: 33-49
www.bioeticayderecho.ub.edu - ISSN 1886-5887
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Resumo
Consumatori e istituzioni considerano letichetta come una sorta di bussola indispensabile ai fini dellorientamento
nellacquisto dei prodotti alimentari Tuttavia le informazioni che questultima include pur essendo veritiere non sempre
lo permettono, perché le indicazioni obbligatorie di per sé o nellinterazione con le indicazioni facoltative con la pubblicità
o con il bagaglio identitario e cognitivo dei consumatori, possono veicolare messaggi allusivi, impliciti e fuorvianti.
Il presente articolo intende analizzare i processi rappresentativi e volitivi sottostanti alla scelta di acquisto, che nel caso
specifico assume caratteristiche sue proprie in ragione del bene oggetto del contratto e delle condizioni in cui questo si
conclude )noltre si propone di indagare linterferenza del professionista nel processo decisionale del consumatore,
attraverso lo studio di alcuni casi che mettono in evidenza i limiti intrinseci delletichetta come strumento informativo.
Parole chiave: etichettatura dei prodotti alimentari; diritto dei consuma tori; scienze comportamentali; infor mazioni
volontarie; pratiche commerciali scorrette.
Abstract
Both consumers and institutions consider food label as an essential compass in the purchase of foodstuffs. However, label
information, although truthful, does not always allow consumer orientation. Indeed, mandatory information, either per se or
in interaction with optional elements advertising or with the identity and cognitive baggage in consumers psyches may end
up providing suggestive, implicit or misleading messages.
This paper aims at analyzing the representative and volitional processes underlying purchasing decisions, which - in this
specific case - assume particular characteristics depending on the type of good that is the object of the contract and on the
special conditions under which it is concluded. The article also seeks to investigate the interference of professionals in the
decision-making process. This will be done through the study of several leading cases that highlight the intrinsic limits of
the label as an informative tool.
Keywords: food labeling; consumer law; behavioral sciences; voluntary information; unfair commercial practices.
Resumen
Los consumidores y las instituciones consideran la etiqueta como una especie de brújula indispensable para orientarse a la
hora de adquirir los productos alimenticios. Sin embargo, a pesar de ser verdaderas, las informaciones incluidas en las
etiquetas no siempre lo permiten, ya que las indicaciones obligatorias, de por sí o en interacción con las indicaciones
voluntarias, con la publicidad o con el bagaje identitario y cognitivo de los consumidores, pueden transmitir mensajes
alusivos, implícitos o engañosos.
El presente artículo pretende analizar los procesos representativos y volitivos subyacentes a la decisión de compra, la cual,
en el caso específico, adquiere características propias en razón del bien objeto del contrato y de las condiciones en las que
éste termina. Además, se propone investigar la interferencia del profesional en el proceso decisional del consumidor a través
del estudio de unos casos que ponen en evidencia los límites intrínsecos de la etiqueta como herramienta informativa.
Palabras clave: etiquetado de productos alimenticios; derecho del consumidor; ciencias del comportamiento; informaciones
voluntarias; prácticas comerciales desleales.
Resum
Els consumidors i les institucions consideren l'etiqueta com una espècie de brúixola indispensable per orientar-se a l'hora
d'adquirir els productes alimentaris. No obstant això, malgrat ser veritables, les informacions incloses en les etiquetes no sempre
ho permeten, ja que les indicacions obligatòries, de per si mateixes o en interacció amb les indicacions voluntàries, amb la
publicitat o amb el bagatge identitari i cognitiu dels consumidors, poden transmetre missatges al·lusius, implícits o enganyosos.
El present article pretén analitzar els processos representatius i volitius subjacents a la decisió de compra, la qual, en el cas
específic, adquireix característiques pròpies en raó del bé objecte del contracte i de les condicions en les quals aquest acaba.
A més, es proposa investigar la interferència del professional en el procés de decisió del consumidor a través de l'estudi de
casos que posen en evidència els límits intrínsecs de l'etiqueta com a eina informativa.
Paraules clau: etiquetatge de productes alimentaris; dret del consumidor; ciències del comportament; informacions
voluntàries; pràctiques comercials deslleials.

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