Estudio analítico de las empresas cerveceras que operan bajo el sistema de franquicia en España

Abogados Mercantil y de la Empresa

Resumen

---

La franquicia es una fórmula comercial que ha evolucionado de forma espectacular en España en los últimos años, llegando a situar al país en el punto de madurez que ya gozan otros mercados internacionales. Esto ha hecho que la franquicia abarque a una gran variedad de sectores, lo que hace que esté constituida por franquiciadores muy heterogéneos, con características y con estructuras organizativas diferentes, y que utilizan estrategias empresariales muy dispares. En este sentido, la investigación en la franquicia no debe ser llevada a cabo únicamente a nivel general, sino que son necesarios estudios específicos sobre sectores concretos que nos aporten información sobre la situación actual y la evolución futura de los mismos, para que las empresas se puedan transformar y contribuir de la mejor forma posible al desarrollo de la franquicia.

Partiendo de estas premisas y de la importancia de la industria cervecera española dentro de la economía nacional, en este trabajo nos centramos en el análisis del sector de la cervecería en el marco de la franquicia española, con el objetivo de obtener una visión actualizada y de futuro de este sector.

Palabras clave: franquicia, cervecería, sector.

Franchise in Spain has experienced an important growth in recent years and because of it the franchise Spanish market has the maturity of the international markets. This has made that franchise covers a wide range of sectors, within heterogeneous franchisors, having differences characteristics and organizational structures and using differences business strategy. In this sense, research about franchise mustn't be made at general level, but it is necessary to analysing specify sectors to obtaining information about present and future situation of franchise in those sectors. So the firms can be transformed and contributing to the right development of franchise system.

Leaving from this premise, in this job we are going to study the franchise brewer sector to obtaining a brought up to date and future vision of this sector.

Key words: franchise, brewer, sector.

Ver el contenido completo de este documento

Extracto

---

Estudio analítico de las empresas cerveceras que operan bajo el sistema de franquicia en España

1. Introducción

Es indudable el auge que ha experimentado la franquicia en España durante los últimos años, fundamentalmente a partir de mediados de la década los años noventa. La celebración de numerosas ferias de franquicias, la organización de congresos relacionados con la franquicia, la edición de libros y revistas especializadas en franquicias, el asesoramiento sobre este sistema comercial por un gran número de consultoras, la configuración de portales sobre la franquicia, así como la publicidad llevada a cabo por las empresas franquiciadoras son algunos de los indicadores del crecimiento de este sistema comercial. Los datos existentes sobre la franquicia llevan a situar a nuestro país en el punto de madurez que ya gozan otros mercados internacionales y que nada tiene que ver con los principios de 1980, donde el panorama franquiciador español era prácticamente testimonial (De Borbón, 2006). Sin embargo, aunque las cifras de la franquicia sean importantes, quizá lo sea más el incremento del nivel cualitativo, observándose una selección natural favorable a aquellas franquicias que han sabido consolidar buenas estructuras.

Todo este proceso de crecimiento y de madurez de la franquicia en España ha estado dominado por la presencia de empresas de restauración y de moda, sin embargo, cada día van emergiendo nuevos sectores que permiten consolidar al mercado de la franquicia en España como uno de los más importantes a nivel mundial. De hecho, hoy día, siguiendo una comparación de Díez et al. (2005), podemos señalar que una persona puede desayunar en el Templo del Café o en Jamaica Coffee Shop y luego almorzar en La Tagliatella, en Kentucky Fried Chicken o en Foster's Hollywood o bien pedir que nos traigan la comida de Pizza Hut o de Telepizza. Si queremos comprar ropa podemos ir a Titto Bluni, a Adolfo Domínguez o a Jesús Peiró. Si lo que queremos comprar son zapatos podemos ir a Acosta o a Bata. Si por la noche deseamos salir de copas podemos ir a Cañas y Tapas o a Cervecería Gambrinus. Si al llegar a casa deseamos ver una película alquilada podemos ir a Cinebank o a Cinemastore. Éstos son tan sólo algunos ejemplos de la presencia de la franquicia en la mayoría de las actividades que realizamos día a día.

Pero la franquicia no está presente solamente en las actividades cotidianas. Hay otras actividades que no se realizan de forma diaria, sino que se realizan de...

Ver el contenido completo de este documento

---